Fruit de ui, knoflook en bleekselderij 3 minuten in de soeppan in olijfolie.
Bak de paddenstoelen in een klontje boter lichtbruin en voeg de gedroogde tijm toe.
Voeg water en bouillon toe in de soeppan.
Snijdt de aardperen in kleine stukjes en voeg ze toe aan de kokende bouillon.
Prik in de aardpeer om te voelen of deze beetgaar is (eventueel pureren).
Voeg citroensap en witte wijn toe.
Doe de slagroom erbij en maak de soep op smaak met peper en zout.
Opdienen met de gebakken paddenstoelen en bladpeterselie.
 
De aardperen uit de Beemster klei krijgen een exotische smaak door de toevoeging van een scheutje truffelolie.

1 ui
2  tenen knoflook
1 stengel bleekselderij
scheutje olijfolie
450-500 gram aardperen
100 ml droge witte wijn
1 liter groente bouillon
sap van een halve citroen
klontje boter
100-125 gram gemengde paddenstoelen
¼ theelepel gedroogde tijm
125 ml slagroom
peper en zout
platte peterselie
truffelolie

Een makkelijk en heerlijk eenspan gerecht. Gemaakt door Sabeeha die verteld dat dit gerecht vaak gemaakt word bij veel bezoek zoals bijvoorbeeld op een verjaardag.
 
Benodigdheden: kip, rijst, ui, knoflook, olie
Kruiden: zwarte peper, zout, komijnzaad, steranijs, kaneelstokjes, kruidnagel, gember en kardemon.
 
Uien en knoflook fruiten, kokend water toevoegen en de kip erbij. De kruiden naar smaak toevoegen. Tijdens het garen kan de rijst erbij  en het is klaar als het water verdampt is en de rijst gaar.
 
Heel lekker met Pakistaanse Rijta salade:
 
Yoghurt
Tomaat
Komkommer
Limoensap
Ui, klein
Gedroogde munt blad
Gedroogde koriander blad
Komijnzaadjes bovenop de salade